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Confitures 2008

dimanche 31 août 2008

Un petit résumé des Confitures faites cette année avec les fruits achetés ou récoltés.

Voici un tableau pour vous donner un ordre d’idée du nombre de pots de confiture ou de sachets congelés faits avec les fruits d’été :

Tableau de synthèse
Fruits
Provenance
Poids
en kg
Nombre
de pots
Nombre
de sachets
Reine Claude Cueillette
25 [1]
59 [2]
4 [3]
Mirabelle Cueillette
18,5 [4]
52 [5]
13 [6]
Abricot Achat
17,0
37 [7]
Pêche Achat
4
Total
63,5
152
17

Si vous faites un rapide calcul de la quantité de fruit par rapport au nombre de pots et de sachets, vous observerez que nous ne retrouvons pas le même poids.
Le poids indiqué est un poids net, c’est à dire après dénoyautage et avant cuisson des fruits (sauf pour les abricots car nous avons oublié cette étape - il s’agit donc du poids brut).
Il y a toujours une perte pendant la cuisson lié à l’évaporation de l’eau des fruits et aussi lié aux séances de contrôle gustatif :-P

Sur ces bonnes paroles, Bon Appétit :-))


Les pots de confiture sont tous de la même taille et contiennent environ 350g de confiture - il s’agit de pot type « Bonne-Maman ».


[14,5+4,5+4,5+4,5+4+(3)

[230+16+1+2+(10)

[31+(4x0,5)

[43+3+3+3+(6,5)

[513+13+13+13

[613x0,5

[735+(2)

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